结婚之后，才是我操持厨务生涯的真正开始，自然也尝到了其中的百般滋味。
记得刚开始时，最让我难过的是打理各种生肉。看着那些形状、颜色各异的生肉，五脏六腑就会翻腾。不能忍受那种味道，不能忍受与手指触碰的那种感觉。每次摆弄完，都要一遍遍地洗手。
还有打理生鱼，也是让我消受不了的。到处都是的鱼血，留在指尖的绵绵不散的腥气，让我有一段时间对吃鱼没有一丝的兴趣，更谈不上任何的啖食之乐。记得有一次，请一位嗜鱼的朋友来家里吃饭，我请她自己买鱼，自己收拾，然后自己做。现在想来，实在是过分。当时没有向她点破我厌鱼这一层，在这里道个歉，希望还不算晚。
说来也是奇怪，没过太久，我就可以眼不眨、手不抖，极其利落地处理所有有幸躺在我的案板上的鸡鸭鱼、猪牛羊，切片切条切丝切块，剔骨去皮除內藏，坦然自如了。
这种改变连我自己都是惊讶的，想不通的。
所以，常常会倾心地感叹，生活真真的是一部塑造、重塑功能十分强大的机器！一旦我们投入其中，分分秒秒间，任何与其无关、于其有碍的枝枝杈杈，便被打磨殆尽。自愿或不自愿地，最后只留得了一个圆润的本核，循着这部机器的节律转动，按照它的程式运转。而且，最好或只能是顺而遂之，任何的逆行、停顿、或者快节奏都是不可以的。
可笑且不无遗憾的是，很多的时候，这部机器是我们自己挑选的，甚至是我们自己亲手设计的。除了自觉自愿地按照它的模式来改造自己，似乎别无选择。那种被打磨的感觉，痛苦也罢，快乐也罢，抵触也罢，欣然、木然、漠然、茫然也罢…，就只有自己知晓了。你如若不舍得你那些漂亮的枝丫，非要留下三个、五个，那么，你便可以有幸体会到生活的更多的五味杂陈。(待续)
(题头照片：日式烧牛肉)
写于2015年7月中 改于2020年1月
