【上海酱鸭】--#美味上海本帮菜#

 

上海本帮菜讲究的是浓油赤酱，

上海酱鸭就是其中的代表，

今天尝试用Costco买的鸭胸肉做，

超级好吃，

喜欢的朋友一定要试一试哦！

 

 

 

材料：

• 鸭胸肉
• 橄榄油
• 葱
• 姜
• 料酒
• 红糖/冰糖
• 八角1颗
• 丁香数粒
• 橘子皮
• 草果1个
• 香叶1片
• 生抽
• 老抽
• 水

 

做法：

• 鸭胸肉洗净晾干。
• 放入空气炸锅中炸20分钟左右，烤出油。
• 锅中放适量橄榄油，放葱姜爆香，放入鸭肉。
• 喷料酒，红糖/冰糖，八角，丁香，橘子皮，草果，香叶，生抽，老抽和适量水。
• 液体量到鸭肉1/2-2/3处即可。
• 大火煮开后转小火，慢火煮大约40-60分钟。

• 大火收汁。
• 冰箱里冷藏过夜，斩块。