隔离的日子里---自己动手做韭菜盒子

 

小时候的记忆里，姥爷的牙齿不好，不能嚼硬的食物，所以姥姥每次做韭菜盒子的时候都会用一个碗把盒子的边给压下来，烫面的韭菜盒子烙出来后是薄皮填满了馅料，好吃极了。

韭菜盒子也是我常做的面食之一，面粉三分之二用开水汤过，三分之一用温水，搅拌揉匀在一起，醒上个把小时。

馅料通常是韭菜切碎，鸡蛋碎，木耳碎，粉丝碎，自从发现女儿对壳类海鲜过敏就不再加虾和虾皮提鲜了，不过韭菜盒子的味道依然鲜美。

 

韭菜盒子

馅料：鸡蛋炒熟切碎，木耳烫熟切碎，粉丝煮熟切碎，晾凉加韭菜碎，盐，白胡椒粉，十三香，橄榄油调味

烫面

薄皮

馅料（单手操作，手抖了）

小边盒子

饼铛预热加一点油，因为馅料基本都是熟的，面是烫面，所以选择鸡蛋饼的档烙盒子，两面酥壳最佳。

装盘

还可以这么吃，掀盖，女儿的吃法，加醋用勺舀着吃馅，然后单独吃饼皮：）

再来一碗红豆，花生，枸杞，红枣粥，变相隔离的日子过的还是很舒坦。

小西红柿，大西红柿，辣椒，茄子，茴香苗都大了，明天打算分盆了。