做一个非常好吃的葱花鸡蛋饼，做法独特，口感筋道，松软，多层次。
如果想两面都加鸡蛋液也可以，但是一定要记得时间要短，这样饼才不会有更多的水分流失，这个葱花鸡蛋饼的特色就是松软，筋道，多层次。
食材：
中筋面粉 300克
盐 2克
开水 150毫升
凉水 75毫升
油 5克
葱花
五香粉
油酥：
面粉： 30克
五香粉： 1小勺
盐 1克
热油： 40毫升
做法：
1. 300克面粉，一部分用开水烫面，另一部分用凉水活面 ，加入油，揉成光滑的面团
面团上抹上油，盖上保鲜膜松弛30分钟
2. 面整形之后，松弛20分钟
3 锅热加油 ，中火烙饼，两面煎金黄之后，一面抹上葱花鸡蛋液，定型之后即可
