我是怎样对付一日三餐的

双职工家庭，全日制工作，一日三餐是个问题。

话说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

这个吃饭的问题，实在是个天大的问题。

不吃就饿，吃就麻烦。从买到洗到烧到吃，到再收再洗。如复一日，餐复一餐，考验人的耐性。

平时里还有个外出讨巧的机会，眼下疫情吓人，不敢随意乱动。自己懒了，出门也找不到开门的好饭店。思来想去，最经济实惠，最安全踏实的办法就是自己做。

像我们就俩人，消耗量不多。但是开门营业期间，吃饭时间不好保障。我的法宝就是煮汤。

捡着空闲就拿高压锅煲上一锅汤，内容排骨牛尾牛肉牛腩羊肉轮流换。中间的菜码或海带或莲藕或萝卜，或芹菜土豆包心菜胡萝卜，根据肉类品质自由发挥随便搭配。

我煮饭的风格，就跟写文章一样，不拘一格，就地取材，即兴发挥。甭管煎炸烹炒，有一个条件就是要快。不然一到忙的时间，客人接连进门，我这饭就吃不上了。

常常有准备妥当，正要开炒，却被客人横空打断，一口气做下去，午饭变晚饭的事情。所以我的窍门就是永远都有一锅汤。实在不行了，紧急抓瞎，两勺汤，抓一把菜，放一把面，就是一顿快速解决肚皮的热乎餐。

前几天艳姐送来一大盆新鲜的荠菜，多少年不吃了，好解馋。美国野地里长的荠菜我还是第一次见。青青绿绿的新鲜。她不但送货上门，还特意来帮我洗好烫好。我们约好了等哪天有空包个荠菜水饺。

在包水饺之前呢，刚好有一锅牛肉汤煮出来，忙里偷闲我也来不及弄别的菜，一眼看到那鲜绿的荠菜。此时不用，更待何时？

抓起来丢进汤里，加上一把乌冬面，滴上几滴香油辣油，美美的成就老板一顿午餐。

还是急了，回头想起还有蘑菇，还有鸡蛋，要是都加齐全了，味道就更丰富。不过工作餐顾不上讲究，拍照也是急匆匆。热气袅袅呢，也不知有没有把我的苹果11镜头糊住？

店里头我真是难得有闲情拍照的，急就章，凑合着看吧。

 

问题是有时候，饭做好了摆在那儿，却就是没有时间吃。所以我已经摸索出经验，如果午餐时候不忙，自己的午饭一定要早吃。三点半之前解决最好。不然一旦忙碌起来，一开始还行，还能撑。往往忙着忙着，一两个小时过去，肚子咕咕叫，体力明显不支了，那就惨了。

前几天我顺手炒了一个蔬菜虾仁，也是艳姐送来的大虾。看着柔软有弹性，本想做个椒盐大虾，一盘算时间，只有十五分钟归我。还是炒青菜快，菜码都早切好的，抓起来炒就是了。

我也越来越图省事。所以我炒菜的原则就是两个字：简单。

调料尽量简约，蔬菜虾仁就是盐味精，酌量一点点。这个年纪对盐的摄入特别敏感，稍微过量就积水浮肿，睡起来难看。甜味也是，搞不懂以前的广东师傅，做个蛋花汤也弄得甜甜的，真享受不了。

忽然想起，那天到了饭时儿，走进冰柜找，看有什么新鲜的材料可以换个花样的。因为往常除了去大小老美超市进货，还时不常的去韩国店亚洲店买点特色东西。最近不行了，人忙转不开，也不敢往拥挤人多的地方跑。那些青江菜啊，水萝卜啊，大豆苗啊啥的，都不凑手。

好在我们守着一个餐厅，出餐的菜码虽然单调，却总有的混。那就来个炒土豆片吧！晓青领导一个劲儿鼓动吃土豆的好处，我也同意。营养丰富，又物美价廉。醋溜土豆丝？切丝太麻烦！嘎嘎嘎，三刀两刀切成片，找找看，刚好有Costco新买的贝肯，放两片青椒添绿，成了。

我们餐厅出的餐，都是古老肉芥兰牛这样的美式中餐，样式单调又程式化，不如我自己随意神来之笔胡乱炒的大杂烩来劲儿。再说中国的胃，油炸也不能吃多，不好消化。青菜汤面稀饭是必备的。

不忙的时候呢，我真是闲不住，也会插空和一盆面。那个星期，一连和了两盆面。一盆炸了油条，一盆蒸了大包，把我累的。当时想咬牙拍个照片，随后一收拾，精疲力竭就忽略了。

都说在餐馆蒸大包省事，一大锅蒸出来，两笼，白生生圆滚滚的好生可爱。吃起来也香甜美满，皮儿软馅儿鲜。就是洗起蒸笼来费事儿，好在现在领导看出我体力下降，竟然在我收拾别的事情的时候，那俩难以handle的大款头蒸笼，人家就洗完上架了。看到这就不由得暗呼，我可熬出来了！

由于工作性质决定，吃饭时间难以保证。所以我的窍门还有一个，就是必备零食。各种糕点糖果巧克力，随手抓来就能吃的。在最忙最饿最无法脱身的时候，一颗小饼干都可以缓解血糖浓度，抵制饥饿感。

赚钱不易，在这个特别时期，有个干活的机会，仍然对神充满感激。

早餐的体会，中西餐混杂。以前我爱花时间煮茶叶蛋，早起做pan cake之类。后来发现最顶时候顶饿还是牛奶鸡蛋。最近我俩早餐也不喝咖啡了，面包混着牛奶麦片，一直撑到下午三点多的午餐时间，绰绰有余。而且，西式早餐，营养搭配比中式更均衡丰富。就像前一阵子那个上海医生张文宏说的，别吃煮粥，要喝牛奶，很对。

每家每家的习惯，我的就这么点经验，贡献出来，仅供参考吧！谢谢。