又收获了牛油果，试新的吃法 （二）

早上6点刚过晨光初现，我一个人在湖边走着，偶然有骑单车的人在身边飞过。平静的湖面里，有一条鱼在我的眼前冒泡，然后又跳出水面。鱼跳得很高，我伸出双手去接，它竟然突然长出翅膀，绕着我一圈飞走了。我继续向前走，又见前面坐着一个钓鱼老翁，他的钓竿成弧形弯向水里，老翁在使劲地把鱼竿向上提，有大鱼了？我跑近一看，是书，老翁钓起了一本书！我叫着，给我，给我，然后抬起脚一步跨进水里……，一下子惊醒了，原来是在做梦！（拍到湖面的垂钓者）

梦是应该可以实现的吧，或者是哪一天有一部电影，电影的故事就从老翁钓起的这本书开始。—— 呵呵，想多了，拍电影是个大制作，大制作不成就做小的，用现有的食材，包括牛油果、蔬菜、香料等等来记录自家大厨的小制作，与大家分享吧。

这一次从南瓜汤开始做。

煮熟的南瓜加入一点牛奶或者鸡汤、盐，搅拌成糊状，然后放上牛油果、炒香的南瓜子，糊状的瓜汤和不是太熟的牛油都非常滑口，用香脆瓜子仁增加一点咬劲，撒上一点胡椒粉，一点亚麻子粉Linseed meal、黑芝麻，这碗南瓜汤有点不同喔，然后就大口地喝~~~。

从小到大都离不开吃炒饭，现在就做牛油果伴炒饭。先用现成的酱油鸡肉，把它切小粒，再切一些四季豆，蔬菜，抓一把白虾米皮一起炒饭，虾米皮的咸香很惹味。摆盘时先放上过了开水的小棠菜梗，然后放炒饭、牛油果、半个小番茄和一些牛至香草Oragona，既作装饰也与炒饭同吃。

通常大家喜欢把牛油果和海鲜一起吃，试一试用虾米皮吧，喜欢吃辣时加一点辣椒碎，灰常好吃。

做完炒饭就想到炒粉，趁现成的食材摆在枱面上。这碟炒米粉的主要伴侣是牛油果泥（用软熟的牛油果捣烂成泥），还有虾米皮、鸡蛋、姜丝、蔬菜。姜丝是用子姜，子姜脆嫩，和菜梗丝的爽口一起对应软滑的牛油果泥，下两个鸡蛋是不想吃得太素。

炒好米粉之后，将牛油果泥和米粉轻混合，再撒上香料/菜就可以上桌了。这盘米粉因为有牛油果吃起来有一点粘滑，但虾米皮的咸香干硬能嚼咽出特别的口感和味道。如果看客喜欢可以改用炒面，干炒面而不是湿炒以适合和牛油果泥做伴侣。

通常一盘炒米粉/粉丝看上去比较大众风格的，想试做得精美一些，待客或者聚会时最适合，就用了黄色和红色的大辣椒。将对半切开的大辣椒放入煎锅里，煎至皮有些焦就可以了，煎过的辣椒吃起来口感软一些（生吃口感比较硬）。

 

 

 

 

用大辣椒做盘子时，炒好的米粉不要混合牛油果泥，把牛油果泥放在炒粉上面，吃时混合炒粉一起吃。

回头再看自己做过的牛油果菜，咦，发现自己被旋转的牛油果转晕了，这次做的菜使牛油果继续旋转，我想淡定的看客是不会看晕哈~！

又是一个丽日蓝天，饭还要继续吃，生活还在继续，尝试牛油果不同吃法请继续留意续文。谢谢！

 

**请点看我的其它牛油果美食帖：http://文章列表  >  http://自家大厨 (35)

 

（ 参考信息：虾米皮含钙量非常高而且富含人体所需要的多种矿物质，很适合中老年人、孕妇及产后吃的，也适合心血管病、肾虚陌痿、腰脚无力等人群。虾米皮中的镁有助心脏活动，有助扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死问题的产生。

宜忌：有宿疾、正值上火、支气管炎、过敏性鼻炎、过敏性皮炎等人群不宜吃。吃虾米皮时不宜与葡萄、山楂、柿子、石榴得水果同吃，这些水果含有鞣酸，与虾米皮同吃会产生化学反应至腹痛等不适。）