今天跟大家分享一道流行于信阳地区的传统美食-闷罐肉！过去，没有冰箱的时代，很多人家到了过年的时候就杀年猪，大量的肉无法储存该怎么办呢？聪明的人民就想出了把肉做成闷罐肉，放到大罐子里，用猪油封起来放在阴凉背光的地方储存。可以放大半年到一年也不坏。需要吃的时候，就用干净无油无水的筷子夹起一些肉，用来炒各种时蔬，非常香！也可以用来炖汤，想怎么吃都行。非常好吃哦！大家可以试试！！
原料：五花肉3kg， 盐30g（可以按照500g肉，5g盐的比例来做）
做法：1.把肉洗干净，切成小块。2.加入盐腌制入味。3.放入铁锅中，小火熬制。4.熬到金黄即可。5.装入罐子中放入阴凉处保存，随吃随取。
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