健康煮意
【鱼香茄子】
为什么不用油炸 不用蒸
只用一只锅， 两三勺油
可以将茄子做得极其软糯
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做美食， 是我最大的热情所在。最近开设了自己的美食生活YouTube频道， 与大家分享。
希望能给大家·做菜·吃饭·生活 带来一点点灵感，拓开一些许思路，带来一丢丢美丽心情。
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主料:
- 长茄子，甜椒，
土豆
调味酱汁生粉水 包括以下材料 （（可根据自己情况稍稍调整咸度 辣度 酸度等）：
- 生抽1大勺
- 料酒1大勺（或米酒//黄酒//白萄萄酒）
- 苹果醋 1大勺（或米醋）
- 香油 1小勺
- 糖 2-3小勺
- 玉米淀粉 1.5小勺
- 水：1/3杯
香辛配料：
- 姜一块（1-2个蒜瓣大小的量) 切成小粒
- 蒜瓣4-6个，切成小粒
- 葱2根，切成葱花
- 剁椒2小勺
- 自制油泼辣子2小勺 （或用市售辣油）
主料
香辛配料
调味酱汁生粉水 包括以下材料
步骤过程图
茄子用醋盐生粉预处理好
不粘锅中， 加两大勺油，
将土豆甜椒 煎至一面金黄，
再放入茄子闷煎。
翻面，煎至另一面金黄
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为什么不用油炸或蒸，用这样的焖煎方式，可以将茄子做得极其软糯
加入所有调味香辛配料， 炒香
加入调味酱汁生粉水，兜匀
出锅装盘
谢谢读贴。
