碱水豆沙粽，颜色上金黄剔透，口味香甜软糯，是端午节不可或缺的经典风味粽子。
欢迎收看“梅飞色舞”的另一期视频“手把手教你包鲜肉蛋黄粽” https://youtu.be/eMbe_I8Cx6s
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碱水豆沙粽的做法
1，糯米提前一夜浸泡
2，干粽叶煮开后浸泡一夜，再清洗干净
3，按1:100的比例，将食用碱与泡好沥干水的糯米拌匀，静置一小时，可见糯米变黄
4，提前炒制好豆沙馅，做法请参看“自制红豆沙“的视频https://youtu.be/VMkEwu5Vw5E
5，包粽子的细节请收看视频的详尽演示。注意包豆沙粽子时，不要让豆沙馅中掺入糯米，容易造成糯米夹生。
6，包好的粽子大火煮不少于三小时即可。吃不完的粽子可放入冰箱冷冻室，只需在食用前解冻，蒸热即可，不影响口感。
1，糯米提前一夜浸泡
2，干粽叶煮开后浸泡一夜，再清洗干净
3，按1:100的比例，将食用碱与泡好沥干水的糯米拌匀，静置一小时，可见糯米变黄
4，提前炒制好豆沙馅，做法请参看“自制红豆沙“的视频https://youtu.be/VMkEwu5Vw5E
5，包粽子的细节请收看视频的详尽演示。注意包豆沙粽子时，不要让豆沙馅中掺入糯米，容易造成糯米夹生。
6，包好的粽子大火煮不少于三小时即可。吃不完的粽子可放入冰箱冷冻室，只需在食用前解冻，蒸热即可，不影响口感。
先准备粽子叶，在冷水里煮开，泡一晚上
准备糯米
初次包粽子还是需要一点点技巧，这里建议看视频
再包一个锥形的粽子
包好啦：
