荷叶饼是北方面食,样子像荷叶,故名荷叶饼,其实这个饼是蒸出来的,吃起来宣软。夹肉夹菜都可以,我最喜欢的搭配还是粉蒸肉。这次荷叶饼用的二次发酵的方法,里面没有放油,所以出来表面没有那么光滑,也是个对比,喜欢的还是放一点油吧。家里没有梳子所以就地取材,用小盆友的叉子压出的纹路。
食材: 可以做12个荷叶饼
温水 150ml Water
糖 10g Sugar
酵母 3g Yeast
中筋面粉 300g All-purpose flour
油 Oil
喜欢的可以订阅我的频道 https://youtu.be/T5FXS0Lp6wo
刚做好的荷叶饼
醒发好的荷叶饼
刚出锅的荷叶饼
粉蒸肉
荷叶饼夹粉蒸肉