【橙香戚风蛋糕】?
烘焙甜点系列 - 1
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这款橙香戚风蛋糕，湿润轻盈。
尤以清香的气息见长。
这些年，
加上其它食材，再做些简单装饰，
营造出更丰富的味觉层次。
橙香戚风蛋糕
蛋黄糊部分：
低筋面粉 (cake flour) 100g（3/4杯) + 泡打粉 3/4 小勺（需拌匀后过筛）
玉米油 75ml
橙汁 75ml
蛋黄5个 + 糖30g (2 大勺）+ 橙皮碎 （可选）
蛋白霜部分：
蛋白5个(大号鸡蛋)，
白醋 1 小勺，
糖 60g (4 大勺）
步骤过程图
第1步，分蛋
第2步，拌匀蛋黄糊
第3步，打发蛋白
第4步，混合蛋黄糊与蛋白霜
第5步，蛋糕糊倒入烤盘，
放入烤箱烤制
烤好取出， 竹签测试
倒扣
乘着这橙香戚风起航
这一场蛋糕甜点之旅
邀你与我同行
以后会继续分享烘培制作
谢谢读贴
