大头厨房【炭烤牛排】

这是我的牛排系列第三部分，炭烤牛排。（前两部分：https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1663252.html）

 

相对煎牛排，炭烤出来的不仅有诱人的烤纹，还有烟熏味。肋眼牛排脂肪含量高，适合炭烤。

烤架上烤牛排不要翻动太多次造成汁水流失和肉质松散。烤4、5分熟，我会采用3-3-2-2（分钟）烤法，只用翻三次就好了。