【桂花蛋】--#乾隆皇帝最爱这一口#

今天分享的是一道源于清代的宫廷菜， 名字叫“桂花蛋”， 更多被人熟知的名字为“三不沾”。 色彩金黄， 蛋嫩沙甜味道甘美， 它不沾盘子，不沾筷子，不沾牙， 这也是它被称为“三不沾”的原因。       相传， 清乾隆皇帝南巡， 路经安阳彰德府， 知府便将“三不沾”献与皇帝用膳， 乾隆食后大喜， 立即令人记下做法带回宫中， 于是， 民间“三不沾”摇身一变就成了宫廷御菜。     材料：         鸡蛋4个       面粉100克       白砂糖40克       食用油80克   做法：        将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入清水中搅拌均匀。       锅预热后加入食用油，再放入面粉均匀翻炒。       加入蛋黄炒至块状，翻炒至水分收干。       最后加入糖翻炒均匀。       将翻炒均匀的三不沾出锅装入小碗，再倒扣在盘子里即可。