若为自由故，二者皆可抛

 

        那次回国，我收获颇丰。除了看中医，还开创了另一个人生历程——吃海底捞。

        距我们家步行十分钟有一间购物中心，里面六、七两层楼是清一色的餐馆。由于酷爱吃火锅，我父母就成为其中一间火锅店的忠实拥趸。敢用“忠实”二字是存在事实基础的，他们不仅早早成为VIP，而且达到了免去点餐程序、服务员看脸上菜的程度。

        我那次回去，老妈提起购物中心里新开了一间“海底捞”，生意特别火，因此我们应该去试试。老爸在这些小事上向来随和，而我们母女俩对于新餐馆都具有强烈的好奇心和钻研精神，所以一拍即合，决定第二天就付诸行动。考虑到晚餐不宜吃得太多，我们确定去吃中餐，而且为了避免与附近写字楼的上班族撞车，老妈顺应时势，把午餐时间提前到十一点半。

        第二天中午，我们按计划赶赴“海底捞”。莫道君行早，更有早行人，里面的用餐区竟然已经坐满，门口的等待区也汇聚了十几个人。见到这个阵势，我们打算转战爸妈常去的那家火锅店。刚刚回过身，值班经理已经笑眯眯地挡在了前面。他大概三十多岁，动作敏捷，精明干练。他不慌不忙地说：“真是对不起，请稍稍等一下，很快就会有座位。叔叔阿姨请来这边坐，天气炎热，请品尝一下本店特制的解暑酸梅汤。” 他一边说，一边招呼服务员把盛着三杯酸梅汤的托盘递了过来。

        话说到这个份儿上，铁石心肠的人也不好意思板着脸离开，我们只好顺势拿了号码，坐下来慢慢品啜酸梅汤。服务员又端上来小番茄和薯片各一碟，这下更没有退路了，安心等下去吧。又过了几分钟，另一个服务员走过来，热情地询问我们是否需要做美甲或擦皮鞋，他们都可以免费提供。虽然我们婉言谢绝了，但是不免为“海底捞”的服务范围之广、服务态度之好而震撼。再对比以前常去的火锅店，更是觉得判若云泥。那家老店的食材品质很好，但人手紧张，所以每到用餐的高峰时段常听到众食客此起彼伏的呼唤“服务员”之喊声。经常要扯着嗓子吼上好几次，才能看到一个满脸不耐烦的服务员冲过来匆匆加汤，而后又奔向下一桌。想象一下，如果有顾客在那间火锅店要求服务员给他擦皮鞋，他一定会立刻被认证为精神错乱而轰出门外。

        就这样，老妈在“海底捞”的门外就已经被其贴心的服务彻底感化，表示以后再吃火锅就跟定它了。过了一阵，终于轮到了我们，领位员一路微笑着把我们带到了座位。我认真观察了一下四周，装潢是餐馆里中上游的水平，简约明亮。我们一落座，服务员已经在热情相迎。她是个大约二十岁的女孩，胸前的名牌上写着“刘XX”三个字。小刘中等个子，梳着齐耳短发，稚气未脱的脸上有一丝紧张。她自称将会全程为我们服务，并且立刻向我们推荐各种食材，协助我们点餐。之后，小刘又殷勤地带我们去调料台选取各种蘸料及粥品。

        过了几分钟，我们所点的食物纷纷被端了上来。公平地说，质量很是一般般，但是小刘迅速弥补了这一缺憾。

        我要认真细致地罗列一下令人眼花缭乱的各种服务，希望不要发生遗漏。

         1、小刘拿来了三条围裙，像照顾幼儿园的宝宝一样帮我们戴好。

         2、小刘送来了眼镜布，主动提出帮我爸擦眼镜，但是老爸坚持自己动手，反正眼镜布没浪费，究竟谁擦的我已经记不清了。其实我当时戴着隐形眼镜，但我没敢让小刘知道，怕她再拿来一瓶药水帮我消毒。

         3、 小刘递来了热毛巾，而且吃饭过程中又更换了几次，确保我们任何时刻都有热气腾腾的毛巾在待机状态。

         4、每端上一盘食材，小刘都会耐心地解释涮锅的最佳时间。当然，介绍到第三样之后，我们就决定不去纠结“最佳”，按照惯例办就是。真实原因是根本记不住那林林总总不同的时间。

         5、小刘帮我们加了若干次汤，添了若干次饮料、捞了若干次泡沫。很多时候我们自己都没意识到需要，比如杯子里的酸梅汤从100%减少到80%，小刘就已经先知先觉地及时给斟满了。

                                                       

 

         总之，“顾客是上帝”的口号听了很多年，直到那天我们才对这句话有了深刻认识。

         转折点是在不知不觉中来到的。全家人聚在一起吃饭，往往希望同时能轻轻松松地聊个天。但是既然有一个服务员始终在围着桌子忙，我们除了不住嘴地道谢，似乎说别的都不太恰当了。

         最不适应的应该是我妈。她一辈子以照顾别人为己任，小时候孝顺父母、关心弟妹，长大后相夫教女、培养学生，还从没有这样被360度全方位无死角地关怀。显然，她也没有能力在一顿饭的时间里完成这项巨大的心理调试。过了一会儿，老妈小心翼翼地建议小刘：“你忙了半天了，我们在这儿慢慢吃，你也去休息一下好不好？” 没想到小刘面露难色地说：“阿姨，经理要求我不能离客人太远，否则要被扣奖金的，而且我还在实习期，没转正呢。” 哦，既然涉及到小刘的前途和收入，那我们必须要配合，而最好的配合方式就是继续和她紧紧地团结在一起。于是我们放弃了聊天的打算，只管埋头苦吃。

        但我们还是想得太简单了，接下来便迎来了这顿饭的高光时刻。我妈吃到中间突然停了下来，做沉思状。还没等我们父女俩询问，小刘已经一步上前，俯下身来，亲切地对我妈说：“阿姨，你要去洗手间对吧？我告诉你在哪里。” 我妈尴尬地回答：“不是不是，我刚刚才想起来出门前忘吃降压药了。” 经历了这个事件，我们意识到自己的一举一动都会被细致地观察和严密地分析，所以仅仅进行语言管理是远远不够的，必须还要同时做好表情管理和行为管理，以免让小刘产生误判，

         我们一家三人同心同德，尽量以最快的速度结束这次奇特的体验。匆忙吃完，赶紧结账、撤退。走到门口，发现等待的人群已经形成了壮观的山路十八弯。老妈长出了一口气，如释重负地说：“看来皇帝这活儿也不好干。我只是让人照顾着吃一顿饭都这么不自在，皇帝一天到晚都有一群人在旁边围着，那日子得有多难熬！” 可不是嘛，我们在中学时学的那首著名的诗怎么说来着？环境诚可贵，服务价更高。若为自由故，二者皆可抛！

        后来，老爸老妈没有再光顾“海底捞”。他们又回到了以前常去的火锅店，在草率轻慢的服务中尽享自由的快乐。