折耳根学名鱼腥草，具有清热解毒，利尿除湿等很好的药用价值，而且易于生长，味道独特。疫情当前的炎热夏季，多吃折耳根非常有好处，一旦你喜欢上它的独特味道，那真是越吃约爱吃，不吃想的慌！尤其凉拌折耳根，最让人难以忘怀！
折耳根一直是一道饱受争议的菜品，你会喜欢它吗？
用料：
新鲜折耳根连带嫩叶一把，大蒜4～5瓣，葱花一勺，白糖两茶匙，香醋一大勺，生抽一大勺，蚝油一勺，干辣椒碎适量，食盐适量，熟芝麻少许。
制作方法：
一、将折耳根根须摘除干净，过水洗净后掐成小段，摘下叶片转盘待用。
二、4～5瓣大蒜捣成蒜泥放在折耳根上面，加入香醋，生抽，蚝油，白糖，干辣椒碎，熟芝麻，用热油炝香，拌匀腌制半小时后食用。
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