买了1.5公斤的五花肉，准备自己做腊肉，用传统的风干放在室内怕不通风，放室外又担心不卫生。今天用烤箱16小时超极速风干，睡一觉醒来腊肉就做好了，实在是非常方便简单。烤箱风干，不受季节天气影响，全年365天随时随地都可以吃到美味的腊肉了。
快速风干制作的腊肉视频，请观看下方视频：
第一步： 腌制五花肉， 每加入一种调味料，需要帮肉做个全身按摩， 然后再加入下一种调味料。 冰箱冷藏腌制4天，每天翻一下面，让肉更加入味。
第二步 ： 穿线吊起，室内阴干3-4小时，让腌料滴干，我家猫咪似乎对腊肉不感兴趣。
第三步 ： 将肉系在烤箱烤架最上层， 放入烤箱，设定脱水风干模式55度。 如果没有脱水模式，设定烤箱最低温度，不得高于75C/170F. 我是晚上6点左右放入烤箱的。
第四步 ： 第二天早上10点取出，大约16小时， 腊肉就差不多风干好了，外皮油亮干爽， 是不是特别快速简单？
原料
五花肉 1.5公斤
海盐 25克
生抽 7勺
老抽 4勺
米酒 60克
白糖 35克
白胡椒粉 1茶匙
青花椒粒 7克
八角 2-3颗
香叶 5-6片
