今天和大家分享一道蜜汁猪肉脯。
没有防腐剂，没有染色添加。纯天然手工自制。色浓味香。
两样小食材，让味道更上层楼。同时优化了烤制过程，做起来更顺利。
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【蜜汁猪肉脯 】
需一个 12x17 英寸的大号烤盘
一张13x18烤盘纸(parchment paper) 或铝箔纸
调味料建议用量 （请根据情况调整咸度，酱色等)：
肉糜 1 磅/450g （9分瘦）
生抽 1 大勺
老抽 1 小勺
蚝油 1 大勺
酒 1 大勺
白胡椒粉 1 小勺
白糖 3大勺
磨一些黑胡椒粒
鱼露 1 大勺 （如果不喜鱼露，可用1-2大勺生抽替换)
花椒粉 0.5-1小勺（可选）
其它：
蜂蜜 3 大勺
芝麻2-3 大勺
做法：
把调味料加入肉糜中
搅打上劲
擀平擀薄
烤制 （入炉三次）
刷蜂蜜
撒芝麻
烤好
我喜欢烤得再焦香一些
烤了三种不同的时间，
三种不同口感颜色
越深色的烤的时间越长 （每次3-5分钟的区别）
* 详细步骤， 调料比例，及心得请见视频
谢谢读帖！
