做馄饨饺子最麻烦的应该就是擀面皮了，费时费力。家里正好有个意大利压面机，虽然不是针对咱们中餐的，不过意大利面也是面，拿来照样用。这下顿时速度提高了不少，皮子厚度，韧劲儿也可以自己随意把控，还真是好用。多出来的面不但可以擀皮，还可以压成面条，非常实用。
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300克面粉
¼茶匙盐
160克水
1. 材料在一起以形成粗糙的面团。
2. 静置30分钟。
3. 揉成成光滑的面团。
4. 再静置30分钟。
5. 面条机上最大的设置擀皮，然后折叠并重复。擀着如果感觉没什么阻力了，换到下一档继续擀。
6. 重复直到达到所需的厚度。我的面条机最小档正好适合馄饨皮厚度。
