天气凉了，做个蒸菜，蒸得家里暖洋洋、香喷喷的，感觉特别温暖！
这道菜，虾肉鲜嫩弹牙，粉丝味道鲜美，用料、操作都简单，是一道简单快手菜，很适合家庭制作；加了大量蒜蓉，既能增加香味，又能消炎抗菌，提高免疫力，非常适合秋、冬季食用。
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做法和步骤：
1）用开水泡粉丝，约20分钟；
2）准备姜、蒜末（蒜末多备一些），葱花，青、红辣椒丁；
3）带皮大虾剪掉虾腿，从中间片开，尾部保持连接，剔除虾线，洗净、控干；
4）把泡好的粉丝切几刀，均匀平铺在蒸盘里；
5）开大火把炒锅烧热，转中小火，加入适量油，放入一半蒜末炒黄，再放入姜末炒香，最后加入剩下的一半蒜末，出锅；
6）在姜、蒜末里加入盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽和清水搅匀，酱汁就做好了；
7）盛点酱汁把粉丝拌一拌；
8）在粉丝上摆上虾，虾肉朝上，均匀淋上酱汁；
9）大火烧开蒸锅里的水，放入蒸盘，蒸8分钟；
10）蒸好后，取出蒸盘，撒上青、红椒丁和葱花，把油烧到冒烟，浇到葱花上即可。
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