【鲳鱼年糕】--#既是主食又是菜#

今天分享的鲳鱼年糕， 是浙江台州味道的的经典之作。 浙江人的年糕， 是可以和任何食材搭配的， 大闸蟹或梭子蟹炒年糕， 是可以上宴席招待贵宾的主食， 今天尝试的鲳鱼年糕， 更加接地气。 鲳鱼肉嫩， 年糕绵糯弹牙， 年糕中有鱼的鲜美， 让人一尝忘不了。       材料：   鲳鱼1条   年糕适量   葱   姜   盐   糖   料酒   生抽   老抽   食用油       做法：   鲳鱼洗干净，去除内脏和鱼鳃。   雨身上划开井字条纹，便于入味。   葱姜洗净，切好备用。   锅中倒入适量食用油，油5成热时放入擦干水分的鲳鱼。   中小火煎至两面金黄。   加入葱姜，炒出香味。   倒入料酒，生抽和老抽及适量清水。   加入适量盐和糖，中小火煮10分钟。   加入年糕，继续煮至年糕软糯。   好吃的鲳鱼年糕就做好了。