之前我们做过免揉面包,其实免揉面包的面团也可以作为Pizza的饼坯,这样做的Pizza不需要揉面也不需要擀面,而且口感蓬松又酥脆,非常好吃。
还是用免揉发酵的原理,把面用大量的水(75%)混合成一个粘稠的面团,然后室温隔夜发酵即可。第二天早上折叠几下后,分割成两份,用重力的作用整理成面饼,撒上火腿菠萝等配料,烤箱450F烤15分钟就可以吃上香喷喷的Pizza啦。
材料:
饼坯面团 (可以做两张披萨) 中筋面粉:400g 酵母:1.5g 盐:2.5g 水:300ml
田园披萨: 橄榄油:2大勺 蒜:两瓣 盐:半小勺 黑胡椒粉:适量 蘑菇:4个 芦笋:10根 意大利辣香肠:12片 马苏里拉奶酪:4 Oz
夏威夷披萨: 蕃茄膏:3OZ 马苏里拉奶酪: 4Oz 菠萝:几片 紫洋葱:1/4个 火腿:5片
1)发面,把面搅拌成一个粘稠的面团,然后室温发酵一夜。
2)第二天早上取出面团,从四周向中间折叠几下,然后切割成两半,这块面可以做两张披萨。
3)利用重力的作用拉伸成面饼,这个面团水量大,破了也没有关系,捏一下就好了
4)放到烤盘上,放上喜欢吃的toppings,烤箱450华氏度烤15分钟
5)成品的饼皮内外都是大气孔,酥香可口,既简单又好吃~
谢谢大家来访