【风吹腊肉】--#我们不能打败时间但腊肉可以#

形容男士有几个流行词： 油腻，小鲜肉和老腊肉， 顾名思义， 老腊肉就是指那些经历过岁月洗礼， 浑身透着年代感的男人。 凡事有例外， 同样是经过风吹日晒和岁月的浸噬， 美食界腊肉却是很多人的心头大爱， 每到秋冬季， 很多人家晾晒出来的腊肉无疑是一道亮眼的风景。               材料：   五花肉1500克   高度白酒12克   盐60克   花椒6克   姜末24克     做法：   盐和花椒放在平底锅中，小火炒至盐变色微黄。   五花肉切成条状，不用洗。   用白酒喷洒在每个肉上，用手抓匀，放置20分钟。   将炒好的花椒盐均匀的抹在肉上，反复撮匀，放20分钟。   最后抹上姜末，同样里外抹匀。   放进容器，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一周。   中途翻面两次。   腌好的肉取出，挂在外面通风处，自然吹风15天后即可。   有点出油就要取下密封保存，出油时间太长，会有哈喇味。   煮的时候用60度热水泡几个小时去掉部分咸味。   蒸锅中蒸15-20分钟后，切片摆盘。