一招赛大厨,做出最好吃的烧香煎豆腐





Thy will be done on earth as it is in Heaven
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天婴 发表评论于
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮亮妈大厨,喜欢香油的味儿就加贝,咋和自己口味就咋来。小茴香在这里主要是去豆腥味儿的,用炸过小茴香的油煎豆腐,豆香味会更浓郁醇厚,香极了。
天婴 发表评论于
你说要请客,我还不得赶紧了上菜。
是的,陕菜中非常讲究用香料,鲜香是陕菜最主要的特点呢。
亮亮妈妈 发表评论于
很棒,最后加点香油不知道是不是更好。喜欢香菜,下次试试小茴香油。应该好吃。北方菜会放八角,估计是和放小茴香一个道理。
我胖我的 发表评论于
哈,美厨娘上菜啦,我拿好碗和筷子啦。哈哈。这道烧香煎豆腐和锅塌豆腐的思路很像,但是后者没有用炸小茴香油的这一步,也不用黄豆芽。烧香煎豆腐里放黄豆芽这个做法很有意思,让我想起鸡蛋炒鸡,哈哈。我本人不反感豆腥味,但是要试试这个炸小茴香油,感觉应该很靠谱。

我发现陕西饭菜很讲究用香料哈。也对,想当初古长安的时候,从波斯那边贩来的香料,不都是把古长安当成第一集散地么。
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