春节即近，是准备年菜的时候了。
今天就和大家分享一道糖醋排骨的做法。
当凉菜做热菜都合适。
制作时不用起油锅炸，
只通过两个小技巧让口感比直接油炸更具味觉层次。
制作中还可一举两得，轻松再做出一个配菜。
最初是一位川菜主厨教我的。
后来我改进了两点， 更适合家庭制作， 而且用油极少， 口感更好。
还可以一举两得， 轻轻松松做一锅这样的汤
材料：
排骨 1000克
20颗花椒 ，
八角的一个角
一小块桂皮，
4片香叶，
一块生姜
油 2 大勺
盐 1/2 小勺
水 1大勺
Ketchup 4大勺
糖4大勺
苹果醋 4大勺
步骤过程图
排骨焯水
排骨炖20分钟
排骨煎到金黄
做个糖醋汁
糖醋汁翻炒排骨
撒上芝麻
制作关键，及详细步骤， 请见视频。
