支竹羊腩真的是一道非常有特色的南方菜了，每次去饭店，如果菜单上有的话，肯定会点的。不过做的好的饭店并不多。
首先羊腩一定要带皮，才有胶质，满满的胶原蛋白非常滋补。其次就是腐竹要泡发的开。最后就是要炖的火候不能太久，太久了就会油腻，但是不能太快，快了肉质太柴不软糯。
希望大家也滋补一下哦~
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