?蜜汁排骨的家常做法,简单又好吃,不用油炸,一锅到底,色泽红亮,咸甜可口, 吮指入味。
材料:
猪肋排:800g
冰糖:60g
酱油:3 大勺
料酒:1大勺
醋:1小勺
水:500ml
蒜:6瓣
葱花:适量
白芝麻:适量
植物油:适量(煎排骨)
做法:
1)排骨在清水中浸泡30分钟,去除血水。之后用厨房纸巾擦干
2)在锅中倒入油,冰糖,冷锅冷油即可。开小火,慢慢的炒糖色,注意油温一定不能高,否则糖碳化后会结块
3)炒到变成红褐色的时候,有密集的小泡泡出现的的时候,糖色就炒好了,这时候放入排骨。
4)排骨两面煎至金黄的同时,也均匀的裹上了糖色。然后倒入调味料和水,盖上盖子,中火炖煮40分钟。
5)煮到20分钟的时候打开盖子翻拌一下,保证排骨受热均匀。
6)40分钟后打开盖子,转大火翻炒收汁。
7)装盘,撒上葱花和白芝麻,和家人一起分享吧!
感谢大家来访~