魔芋有的地方又叫蒟蒻， 魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphopha llus Blume）的总称，栽培学上属于薯芋类作物。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
有人把魔芋豆腐称为肠胃清道夫，还有人称魔芋豆腐为减肥利器，木瓦更喜欢其Q弹的口感，魔芋豆腐是深受云南人欢迎一种传统美食，云南各地的菜市场都有魔芋豆腐卖，时代变迁，魔芋豆腐从廉价的贫民家常菜升级为宾馆美味，这些年住在美国大农村就没吃过魔芋豆腐，回国的时候总去买了吃，亲戚看我喜欢就送了一盒魔芋精粉，是调水喝的那种，我用来煮了几次魔芋豆腐，效果好极了，好解馋 ！独乐乐不如众乐乐，现在把用魔芋粉做魔芋豆腐的方法分享给大家，用其它魔芋粉也是一样的做法，片中还介绍了魔芋豆腐的几种烹调方法。
用魔芋粉做魔芋豆腐的配方： 魔芋粉26克 水1500克 食用碱粉2~3克（约1/2茶匙 ）
1. 这是用白魔芋粉做的魔芋豆腐
2.滇味酸辣魔芋豆腐
做法请看视频：（请记得打开YouTube的CC中文字幕 ）
相关视频（请打开CC字幕）
谢谢点看 ！
