很久没有做生蚝了，昨日朋友送来半箱生蚝。看着特别新鲜，于是想着做个蒜蓉烤生蚝。其实方法简单，一如烤青口。但生蚝肉贵在鲜嫩，时间一定要掌握好。
生蚝20个，蒜头两个，红椒半个，青葱2
首先洗净生蚝，大火水开后上屉蒸3分钟。就可以很容易打开。蒸时注意生蚝盖子朝上，不然里头的汁就洒了。蒸好后，用刀很轻易就能将生蚝肉从盖子上刮下，放回生蚝壳内。（生蚝盖子可以丢了）
同时先油煅葱白，闻到香味关火。趁余温放入蒜末及红椒末，拌上少许味极鲜酱油。（这里可以用牛油代替植物油）將拌好的蒜蓉红椒末依次放在每个生蚝上待用。
最后烤箱，400F预热好。烤七八分钟即可。六分钟炙烤很水很鲜嫩。
