藜麦，富含蛋白质和氨基酸，人体所需各种微量元素的含量也很高，不含麸质，低脂、低热量，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，被誉为“超级食品“。今天我结合中餐”炒米饭”的烹调方式，做一盘营养美味的中式藜麦饭，好吃又简单。
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做法和步骤：
1）1杯藜麦（250ml)淘洗干净，放入锅中，加入2杯清水，盖上盖子煮开，转最小火焖15分钟，关火；
2）2个鸡蛋打散；
3）2根葱，2小根腊肠，几个小菜椒和1小块西兰花，全部切碎待用；
（蔬菜部分可以根据自己的喜好选择）
4）炒锅烧热，加入橄榄油，先放入蛋液，用筷子搅成小块，再放入腊肠丁炒约1分钟，加入彩椒和西兰花炒到变色，加入葱花，撒适量盐调味，炒拌均匀，放入焖好的藜麦饭里，搅拌均匀即可。
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