以前，每次从Costco买回烤鸡，都是先撕鸡腿，后拽鸡翅，剩下丰满圆润的两个大胸脯，没人爱吃。后来我把它加工一下，做成鸡肉松，很快就吃光了。尝试加入不同的调味料，做成不一样的口味，早餐桌上又多了一种选择。做法也非常简单，只用一个不沾平底锅，掌握好火候，翻翻、炒炒、拍拍、搓搓，很快就做好了。
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做法和步骤：
1）将烤鸡的胸脯肉掰下来，撕成细丝；
2）平底不沾锅开大火烧热，加入1汤匙油，放入鸡丝摊平，边煎、边晃动、边加热，使鸡丝里的水汽蒸发；
3）等鸡丝炒热，转中火，用木铲子把鸡肉拍松，一边翻炒，一边揉搓，使鸡肉纤维丝丝缕缕地分开，变得蓬松；
4）根据自己口感，加入喜欢的调味料，转小火，边搅拌，边重复拍拍、翻翻、揉搓的动作，让鸡丝变得更蓬松；
5）基本上炒干后，加入适量白糖，炒匀、炒化、炒干，即可出锅；
6）鸡肉松晾凉后，装入玻璃容器，放冰箱冷藏室保存。
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