香菜也叫芫荽,外壳很硬,一粒香菜籽里面有两颗种子,若是不擀开,不容易发芽。分开以后,在合适的温度下7-10天就能发芽,15-20度时,一个月就可以吃了。虽然香菜是耐寒作物,但是温度太低也不利于香菜的生长。香菜籽可以当作香料使用。香菜保存方法可以直接速冻。另外,在秋天的时候种一盆香菜,天冷的时候搬回家中,可以吃很长时间新鲜的香菜。