肉粽子年年做，自认为味道也都不错。
今年换了个新做法，口味得到了很大的提升，真的是好上加好
食材：（25个粽子）
干粽叶50张
猪肉 500克
白酒 1大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
蚝油 1大勺
五香粉 1小勺
糖 1大勺
盐 半小勺
调料油 2大勺
葱、姜少量
糯米1千克
调料油 2大勺
老抽 2 大勺
咸蛋黄 100克
板栗 200克
去皮绿豆 250克
调料油：
植物油 200克
八角 3个
花椒 2克
香叶 3片
桂皮 1小段
小茴香 2克
葱白 适量
姜 5片
提前一晚，切肉拌肉，把除了调料油之外的所有配料依次加入肉里，抖匀，放冰箱冷藏过夜
干粽叶提前泡水，至少四小时
第二天，先炸调料油，这个油可以用来拌馅包包子饺子，或者拌面条，味道都很赞的
炒糯米，比往年多加的步骤就是这个啦
然后洗粽叶，准备其他食材，就可以包了
煮粽子开水下锅，高压锅上气后煮一个小时
糯米和肉都很够味，绿豆、板栗和咸蛋黄让粽子的味道有了层次
这个做法看似烦了一点，但是绝对让肉粽更出彩
具体做法请参考下面的高清视频
其他几款粽子：
谢谢看帖！
