1）菌菇类蔬菜与普通蔬菜相比有一定的特殊之处，比如它的膳食纤维含量高，富含活性多糖，具有降血脂，增强免疫力等的作用；多糖体可以促进细胞激素分泌，从而提高T细胞的数量和功能，提高巨噬细胞的工作能力；常见菌菇种类的蛋白质含量都不足5%；但有拥有“谷胱甘肽”和“麦角硫因”两种强抗氧化剂；
2）绿豆芽热量较低，但是富含水分及多种维生素，可以促进肠胃蠕动。同时，绿豆芽有清热解毒的功效，非常适合在夏天食用。对于黄豆芽而言，大豆中的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂、凝集素、植酸等，在发芽后得到克服和改进，如植酸在植酸酶的作用下降解，而释放螯合的钙、磷、铁和锌等矿物质元素，使得豆芽营养成分的生物利用率显著提高。豆芽中营养最丰富的不是白嫩的部分，而是黄色的那头，另一头的芽根则富含纤维素。豆芽中纤维素和水分含量比较高，有利于减肥通便。大豆发芽过程中，γ－氨基丁酸（一种脑神经递质，帮助睡眠）、大豆异黄酮（调节雌激素平衡）等功能性因子含量也得到提高。
3）现在很多人，一旦生病了，恨不得药一吃下去马上就好，哪里会去考虑生病的原因，只是想找好医院，好医生，找灵丹妙药！正确的方法，是从自己身上找问题，从日常饮食和生活方式去找原因，然后去改正！这就是自我健康管理。
