大暑，烈日炎炎，食欲不振。吃点儿什么好呢？
小菜园里有碧绿鲜嫩的小葱，顶花带刺的黄瓜，灵机一动，就来一盘＂小丰收＂吧！
那年回国，聚餐时有个菜名让我惊奇＂大丰收＂！索性点一个！待端上来一看，不禁哑然失笑，暗自惊叹名字起的绝！原来是一大盘呈放射状、摆放整齐有型的各式蔬菜：切成细条的黄瓜、胡萝卜、芹菜、生菜、小葱、菜花，红红绿绿，盘中间是几个精致的小碟盛着鸡蛋酱、芝麻酱、辣椒酱，随就餐者各取所需。别说，在大鱼大肉的餐桌上，也是个挺特别的佐餐佳品。
所谓一方水土养一方人，东北人大多喜吃生葱、生蒜、黄瓜等生菜鲜蔬。在我记忆里都是在家里吃的，现在生活富足了，餐馆也顺势做了这个菜、而且还起了个喜庆的名字，真佩服业者的聪明，还挺受欢迎！
摘几根鲜嫩的黄瓜，洗净切长条装盘，掐一把嫩葱叶，再做一盘鸡蛋酱。虽说没有东北大酱，就用在H-mart 买的韩国黄酱。两个鸡蛋打散，起油锅烧热，倒入蛋液，待鸡蛋液略成形、加入黄酱，将鸡蛋和酱汁混匀，见酱汁起泡了，起锅装盘。酱香、鸡蛋香顿时飘散开来！一道简简单单的东北家常菜。
小葱、黄瓜，沾着香喷喷的鸡蛋酱，香，爽口！
