每年夏季七、八月份, 在家里修理草坪时, 都会注意到一种类似禾草的淡绿色杂草长得又快又高。仔细观察，它有三棱形的茎，应该是莎草科的植物。今天有空，想确定一下这种杂草究竟是哪一种? 不查不知道，一查吃一惊， 这种莎草居然是一种历史悠久的农作物-叫油莎草， 英文俗名是Yellow Nutsedge。
油莎草地下块茎是一种食物，英文叫Tiger Nut, 中文直译老虎坚果。非洲和欧洲有些国家现在还在种植。据文献介绍， 老虎坚果古埃及时就有人吃了，是一种很利于健康的食物（含抗氧化剂, 粗纤维, 单元不饱和脂肪, 和多种微量元素）。近来还有根据化石牙垢的分析而得出的结论: 二百万年前人类的祖先就已经开始使用这种植物了。油莎草成熟后，要象收土豆一样, 从土中把块茎挖出和洗净，然后象处理花生一样晒干脱皮再贮藏。
哪老虎坚果倒底什么味道呢？只才亲自尝了才知道。草地里的块茎尚未长出, 只好上网寻找，好消息是网上可以买到。我毫不犹豫地下了单！
过了两天， 老虎坚果来了！说明上说要用水泡后做沙拉, 但直接吃也不错。打开包装，一颗颗"坚果"象有虎纹的玉米粒。取了几粒尝了一下，是荸荠加红薯干的滋味，清香微甜， 非常有嚼头！用温水泡了一小时，"坚果"变得更加脆爽，加在色拉里肯定不错！
老虎坚果在中文中也叫"油莎豆" 。我觉得叫"油莎荸荠"更好。荸荠也是莎草科的植物，同科的植物常常有相似的味道。
维基百科上说: "在西班牙，欧恰塔饮料 (horchata de chufas)，由油莎草块茎、水和糖调配而成。首先创造这种饮品的，是巴伦西亚地区的居民。通常是冰饮，在吃点心时供应。......其中，以Alboraia村优良的制作品质最为出名。发明欧洽塔的是穆斯林，当他们占领西班牙时南部地区时发明了这种饮料。"
受此启发，我用豆浆机打了一杯欧恰塔，加少量牛奶和蜂蜜，口感风味绝佳！
朋友，你也想试一下吗？
