辣,不仅仅是味道。。。

留学生,第一代移民的点点滴滴
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辣,不仅仅是味道。。。

辣椒从南美洲漂洋过海来到中国,也才只有300来年的时间。辣椒带进中国的时候,可能只是一种佐料。后来越吃越多,有的地方演化成为单独的一盘菜,比如虎皮青椒等等。再后来随着来来往往的人员流动,特别是火锅的全国兴起,吃辣椒的人越来越普遍,辣椒的地位在各地越来越高。吃不吃辣椒,往往不是问题。问的一般是大辣中辣还是微辣。。。

不过对于云贵川湖南湖北江西各省来的人,哪个地方吃辣椒最厉害,往往成了饭桌上PK的一个议题。

不怕辣,辣不怕,怕不辣。。。

坊间传闻,四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人怕不辣。。。

江西人不甘落后,说要挑战无辣不欢的各个省市自治区,说江西人到底可以吃多么辣呢?必须亲自去江西,才知道江西的辣,江西人说他们的辣、来得生猛,直截了当,散于肚肠,后劲非凡。辣到心痛,辣得泪流满面,落荒而逃,江西人说,到了江西,吃过江西的辣椒?????,才对得起学习过的辣椒二字。。。

家里有一个江西人。的确比我这个贵州人会吃辣椒。不过按照原来籍贯的填法,我不算真正的贵州人,老爸籍贯广东老妈籍贯安徽,都不是吃辣椒厉害的省份。特别是要照顾安徽来的不吃辣的老母亲,小时候家里的饭菜都不是太辣。

家里那个江西人的确很能够吃辣椒。在大学班上都算得上吃辣椒很厉害的。然而第一次到贵州的时候,为了显示比贵州人会吃辣椒,在羊肉粉里加一大勺糊辣椒面,再喝那个汤,辣得满头大汗冲出饭店的场景,现在还时不时的被提出来作为笑谈[呲牙]

贵州的辣椒,其实是悄悄咬人的啊,呵呵。。。

贵州的辣椒种类繁多。最近看寻找各地有名的小吃的电视节目。其中介绍贵阳的龅哥素粉,简简单单的米粉加油炸花生米和香葱,排队去吃的人,不要太多哦。其实大家就是去吃他家的秘制辣椒酱的。。。

那个素粉店里的老板龅牙哥哥说贵州辣椒种类繁多,他知道的,就有20多种。挑选不同口味的辣椒按不同比例搭配来调制,是调味的关键。。。

老干妈辣椒酱在贵州起步,然后风靡全球,居然在全球首富的Amazon网站上热卖,贵州辣椒好,这的确是不争的事实。。。

贵州辣椒的做法五花八门,香辣、糊辣、糟辣、豉辣、酱辣,辣椒也可以是一个一个完完整整拿来吃的,泡辣椒,白辣椒、油酥辣椒、特别是阴干的条子辣椒炸一下,绝对是上好的下酒菜。那些围绕辣椒做成的各种各样吃食的花样,就写不完了。。。

贵州人和江西人在遥远的瑞典、培养了两个吃辣椒的小朋友,儿子和女儿都很会吃辣椒。现在留守在斯德哥尔摩的女儿,从当地中国超市买的老干妈辣椒酱,成了想妈妈时候吃到的妈妈的味道。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(无意PK吃辣椒的级别,砖头不要砸过来哦)

 

云淡风更轻 发表评论于
红彤彤的辣图片已经把我辣得流口水了,现在对辣的忍耐力太弱了。
mikecwu 发表评论于
辣是一种对粘膜有损害的刺激,是植物抵抗动物吃它的生化武器。辣对整个消化道的刺激都是不健康的。中国人肠胃道癌症发病率高,跟不健康饮食习惯有关。辣,咸,烫等,追求强烈的味觉刺激,习惯刺激后继续加强刺激的程度,越来越辣,越来越咸,因此寿命很短。

我是湖南人,小时候饮食也是辣和咸。长大后自己做饭就注重简单,营养健康味道就好,对小时候吃的味道没用任何留恋和偏好。墨西哥餐稍微有点辣可以容忍。但楼主照片里的红辣椒肯定是把我吓跑的。
舒展夏 发表评论于
贵阳人昨天在加州买到老干妈糟辣椒,非常之欢喜
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