自制红翻天剁椒
地儿冷，心儿热; 没有恐惧，不怕犯错误，满满的爱，嘛地界儿？北极熊的家啊!
本好吃狗儿被拉进了一个华人有机农场菜群。前几天看到他们贴的菜品里新鲜的红辣椒，当了多年菜农的我很少能种出红辣椒来。心念一动，能不能做点剁椒呢？
订这些辣椒的时候，菜群的群主把我要的十磅红辣椒写成了十磅梨。估计她没见过谁买这么多红辣椒。幸好及时发现，问她是不是没有这么多红辣椒，没有的话，我可以少买点儿。事实证明的确是有点儿多。
把青红椒选出来，准备做泡椒，剩下的分成两部分，一部分做剁椒，一部分晒干打成辣椒粉做油辣子。
做好的剁椒
来个特写，红翻天剁椒，名副其实
放一点油在表面封口，然后盖盖，室温下自然发酵。其实现在就可以吃，我尝了一下，有点儿辣，另外两人觉得辣度中等，但是很香。第一次做。
疫情后遗症，我现在潜意识里做的很多事情就是在想极端情况下，怎么self-sustain。这大概算是这个潜意识的一次身体力行的尝试。最坏的情况下，去买一个hobby farm？
polebear 发表评论于
回复 'la-vie' 的评论 : 争取明年用二荆条做，没有那么辣才好
la-vie 发表评论于
你的剁椒馋到我啦
polebear 发表评论于
回复 'momo_sharon' 的评论 : 看来剁椒是很多地方的特产吗
momo_sharon 发表评论于
太棒了！想起来我老家的赣南剁椒，就是这样的！
polebear 发表评论于
回复 'ID的D主' 的评论 : 四川也做，但不是主打辣酱品种
ID的D主 发表评论于
剁椒！北极熊上辈子是湘伢子？
polebear 发表评论于
回复 '石假装' 的评论 : 车库有很多的空间，我今年买了四个置物架，收纳各种各样的东东。十磅用了四磅做剁椒，剩下的得送人。十磅有点太多了。
polebear 发表评论于
回复 '云淡风更轻' 的评论 : 哈哈，欢迎新朋友，辣得炸出新朋友了
polebear 发表评论于
回复 '米奇的厨房' 的评论 : 一罐子比一个酸奶小盒大不了多少，新鲜，味道很赞。
polebear 发表评论于
回复 '五湖以北' 的评论 : 这个辣椒中等辣，一点点是可以的，我的吃辣战斗力早不行了
polebear 发表评论于
回复 '如斯' 的评论 : 农场卖两种，一种是朝天椒，一种是这个，朝天椒不敢碰，这个我也不知道有多辣，做出来后尝尝，娃给辣度打了六分（满分十分）。我吃得很少。
polebear 发表评论于
回复 '人参花' 的评论 : 我现在不太能吃辣，尤其是跟以前比。一个月不吃辣的也不想，主要原因估气候太干燥了。
云淡风更轻 发表评论于
我隔着屏幕都已经辣出来眼泪。。。Wow 厉害！佩服！
米奇的厨房 发表评论于
厉害，我们吃不了那么多的，有一罐子就够
五湖以北 发表评论于
这种辣椒太辣，虽然是四川人，我们也不敢碰，还是你们厉害
石假装 发表评论于
原来有个贴介绍说吃辣椒活血。你这是打算吃到乱蹦吧。你家储藏室得多大呀，记得还有那么多果酱呢。
如斯 发表评论于
天哪，这种辣椒给我一个都嫌辣，一次没买过。熊的胃壁是什么材料做成的？
人参花 发表评论于
哇，你辣的程度好厉害！我原来是怕不辣，现在武功不行了。
