【腊火鸡 / 咸火鸡】感恩节火鸡另类吃法,多大的火鸡都能消耗掉(视频+图文)

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感恩节到了,又到了吃火鸡的季节, 之前我分享了三种火鸡的吃法:卤火鸡,烤火鸡丸和火鸡串。今天我要分享的是火鸡的第四种吃法:腊火鸡。

火鸡胸部和背部的肉还是用来做烤火鸡丸,做火鸡丸的链接在屏幕的右上角和视频底下的描述栏可以找到。

火鸡翅和火鸡腿用来做腊火鸡,去掉毒素较多的翅尖,撕掉又厚又骚的火鸡皮。

高蛋白低脂肪的火鸡肉,味道鲜美,只要有盐和花椒调味就够了。

每500克重量的火鸡配备一茶匙粗盐和一茶匙花椒,一茶匙就是5毫升。将花椒和盐用小火炒香,倒入碾钵中稍微碾碎,不需要碾成粉,只要灌进调味瓶还可以撒出来就行。

将花椒盐均匀的撒在火鸡腿和翅膀上,然后码进带盖的容器中,盖上盖放进冰箱腌制两到三天,每天翻动一次。

腌好的火鸡需要将多余的水分风干,自然风干需要两到三天。最快速的方法就是用烤箱风干只需要两三个小时。

为了避免弄脏烤箱,在每块火鸡腿和火鸡翅上装上一个挂窗帘的钩子,然后将火鸡挂在烤箱中的烤架上,在底部再垫上一个烤盘或铺上锡纸,以免汁液掉下来弄脏烤箱底部。

将烤箱设置在脱水功能,没有脱水功能就设置在最低温度,每个烤箱的最低温度不一样,需要的时间也会不一样,大约两到三小时, 为了保险起见,每一个小时检查一次,看看是否已经风干。

风干的火鸡,表面从粉红色变成枣红色,火鸡肉已经腊化发亮,甚至可以看到肌肉的纹理,用手触摸,很干燥,但是内部很软,颜色较浅。

腊火鸡的吃法很简单,剁成块放进蒸碗,上屉用大火蒸大约30分钟就可以了,如果将整条鸡腿或鸡翅蒸熟,就只能用手撕着吃了,味道鲜美,很有嚼劲。

短期内吃不完的腊火鸡用保鲜膜包好放进密封袋中速冻保存。

今天的分享就到这里,如果喜欢我的视频,请帮我点赞,想看更多的视频,欢迎订阅我的频道,谢谢您的观看,下次再见!

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