1）鱼鳞鱼骨富含钙等微量元素，可作为天然的补钙来源，想食用的人群可以将其加醋熬汤，小火焖煮2~4小时，到骨刺酥软的程度。鱼鳞鱼皮鱼鳔（鱼泡）富含胶原蛋白，对皮肤，眼睛，心脏关节等都有好处。
2）白胡椒多用于菜品的去腥、提味。适用于肉腥味比较淡的白肉和海鲜，也可用于汤品提味，像胡辣汤、猪肚汤、猪脚汤等加入白胡椒味道会更鲜。
3）黑胡椒与白胡椒的区别：黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香浓，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。
