这个面包做了很多吃，75%液体含量，做好的面包组织细腻，口感湿润
All ingredients: 需要的全部食材有
Bread flour
500g | 3+1/4cups
高筋面粉
Active yeast
6g / 1 tbsp
干酵母
Egg White
1 Pc
鸡蛋白
Sugar
55g | 1/3 cup
白砂糖
Sweetened condensed milk
30g | 2 tbsp
甜炼乳
Salt 4g
盐
Room temperature milk
370g | 1.5cups
室温牛奶 (如果不经常做面包或者第一次，可以考虑减少牛奶30-60g，因为面团会比较粘)
Room temperature
Unsalted butter 25g
无盐室温黄油
一次发酵，中途松弛两次，我喜欢松弛面团，加入黄油再揉面
面团更容易出膜，会更软，反而不粘了
松弛面团还有另一个很重要的好处是，面包机搅拌面团导致面团升温，发酵太快，我们不需要这样，低温发酵的面团更软
其他小提示：
1 面团比较潮湿，揉面的时候中途可以静置15分钟，加入黄油以后会更容易揉
2 烤的时候，面包顶部上色以后，需盖上铝箔纸，避免上色太重
3 烤箱预热很有必要，之后再放面包进烤箱
4 烤箱的温度不要降低，高温快速烘烤可以更多的锁住水分
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