快过年了,上点年货--- 风干火鸡腿子

地儿冷,心儿热; 没有恐惧,不怕犯错误,满满的爱,嘛地界儿?北极熊的家啊!
打印 被阅读次数

圣诞节前做的香肠腊肉几乎被送光了。可是还没过年呢,没腊货好像很不对头哈。两周前无意中去了一个平时不去的店,发现有冻火鸡腿子卖。从来没见过这么多火鸡腿子卖,拿了几个在筐子里,准备做风干火鸡腿子。

真空包装好的风干火鸡腿,一个腿大概一磅多一点点

火鸡翅膀也做了一点点

至少一半会去朋友家的餐桌

先煮一个尝尝,味道很是不错

其实火鸡肉算很lean,也比较健康的肉类,找到自己喜欢的烹饪方式,会很好。个人估计是,这个方法做出来的火鸡腿子,绝大部分同胞会喜欢的。

附配方:

盐和花椒粉翻炒香((按十斤肉,90克-100克左右的盐的比例),白酒(料酒也可以)抹鸡腿后,把椒盐均匀涂抹在火鸡腿子上,腌三天,然后挂起来。我的后院儿小屋进不了了,就挂车库里,温度在七摄氏度左右,十天左右就好了。这个办法做鸡腿也可以,最好用带臀的鸡腿。

风干后蒸熟或者水里煮熟就很好,不用加任何调料。我这个是水里煮熟的。

polebear 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 : 来二两酒小酌,就可以过年了
彩烟游士 发表评论于
看着就很香的样子!颜色很喜庆!
polebear 发表评论于
回复 '石假装' 的评论 : 哈哈,罪过罪过,赶紧改过来。鸡腿就可以,干的快一些:-)
石假装 发表评论于
看到最后“白酒摸鸡腿”(白酒调戏鸡腿啊)哈哈哈。
正在网上找过年的吃食,没找到,进了你家。接着找, 不行就照你的方子做只鸡。
polebear 发表评论于
回复 '阿邕' 的评论 : 对,现在就可以做起来
阿邕 发表评论于
记下来了,以后有机会试试。风干时的温度是十摄氏度以下吗?
登录后才可评论.