年夜饭上的压轴大菜 四喜丸子 狮子头

        传统名菜四喜丸子，通常作为年夜饭上的压轴大菜。其名称的来历是有典故的，张九龄将原来的四圆改为四喜，取其美好的寓意。北方的四喜丸子就是淮扬菜系中的狮子头，不过狮子头比四喜丸子更大些，一盘里只放一个。做法很多，红烧或者清蒸，我今天做的是浇汁儿的，入口即化，醇厚香浓。