个人觉得佛教说人生如梦是基于佛教轮回的理论（或者观点）

六道轮回不绝，所以一个人的一生只是一世，还有无数个人世需要去度过。

就像我们昨晚做了个梦，今天醒了又是新的一天，今天晚上照样还会做梦，后天一样，依次类推，绵延不绝。

因此基于轮回说，佛教说人生如梦。（“生死涅槃，如同昨梦”出自《圆觉经》。）

个人观点，仅供参考。