今天用懒人版的方法做蛋黄酥。蛋黃酥內餡為豆沙和鹹蛋黃，甜而不膩。口感一致 ，都是面面沙沙的 。蛋黃酥外皮是傳統油酥皮，一口咬下去外酥內軟，細綿又鬆軟的口感，細膩到入口即化。下午茶的时候，搭配烏龍茶、綠茶等風味較輕的茶飲。
食材：可以做16个蛋黄酥
265克红豆沙馅
16个咸鸭蛋（大概225克）
1个蛋黄 （刷蛋黄液）
黑芝麻
水油皮面团：
200克中筋面粉
72克水
20克糖
60克油
油酥面团：
120克中筋或者低筋面粉
60克油
做法：
1 把豆沙馅和咸鸭蛋黄搅拌均匀，搓成均等的16份备用
2 做好水油皮和油酥，水油皮包裹油酥之后，分成均等的16份
3 酥皮中放入一个馅料，用虎口向上慢慢收拢，捏紧收口处，刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻
4 放入提前预热好的烤箱 ，提前预热好的烤箱：350°F/180°C 烤30分钟
