本期视频分享用简单高效烫种法做出最好吃的养生黑芝麻贝果。
食材（6个贝果, 每个92克）
烫种：（20%）(冷藏2小时或隔夜后使用)
- 60克高筋粉
- 60克沸水
- 240克高筋粉
- 30克黑芝麻粉
- 4克干酵母
- 5克盐
- 20克红糖
- 140克冰水
制作要点：
1 烫种食材混合均匀，密封冰箱2小时或隔夜（我通常睡觉前花3分钟做好放冰箱，第二天用）
2 揉面出细膜后均分6等份，按自己喜欢的方式整形，温暖处醒发30-40分钟
3 保持水微滚煮贝果，每面30秒，刷一层薄蛋清，390华氏度（200摄氏度）中层烤18分钟，配以黑芝麻奶油奶酪酱，特别好吃^o^
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