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在美国做云南风味凉拌洋姜与腌洋姜 (菊芋)
在美国做云南风味凉拌洋姜与腌洋姜 (菊芋)
2022-06-04 20:27:08
木瓦
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洋姜也就是菊芋(学名:Helianthus tuberosus),也称鬼子姜、塊根向日葵等等。 洋姜营养丰富,药食兼用,菊芋被联合国粮农组织列为“21世纪人畜共用作物”。
洋姜的收获季节通常是11月至来年3月,初春收获的品质更佳。 因为洋姜串根很厉害,我家洋姜就种在桶里和车道旁边,限制生长。今年3月,冰雪刚刚消融,就想看看经过一个冬天的冰雪霜冻,是不是还能挖到洋姜,没想到洋姜太经冻了,挖出来都是好好的,比秋天挖的更甜脆。 洋姜的吃法很多,可以生吃也可以熟吃,今天分享两种云南风味的吃法:1.凉拌洋姜丝 2.腌洋姜
视频:(请记得点开Youtube平台的CC字幕 )
相关视频:
云南酸腌菜
几种滇味调料的制作
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