烤麸由小麦面筋粉（Wheat Gluten) 经发酵后高温蒸制而成，松软有弹性，有很多气孔，像海绵。烤麸怎么做都好吃，跟吃肉似的。
烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。常吃烤麸，可以补充人体所需氨基酸和蛋白质，提高身体免疫力；烤麸也可以拌凉菜可以起到止烦止渴、清热解暑的功效；烤麸中蛋白质含量高，而脂肪和碳水化合物含量低，营养丰富补虚消食，减肥人群、高血脂可以多食用。
又做了一次烤麸，这次除了1/2 糖，1/2 酵母粉，还加了1 tsp 孜然粉，和1/2 tsp 盐，加1 Cup 温水。发酵了80分钟。
直接倒入蒸屉上蒸15分钟。蒸屉底部和边沿抹点油。
效果不错。 空口吃就挺好吃的。准备明天烧烤试试。
