土豆面拖

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小时候每到暑假，奶奶就会给我们做南瓜面拖，嫩嫩的南瓜擦成细丝，拌上面粉，煎得金黄，脆脆的，里面的南瓜丝也是脆的，很是怀念啊，也想念奶奶。。。
我这里买不到那种很嫩的南瓜，就用土豆丝代替，山寨了土豆面拖，表皮酥脆，里面的土豆绵软，非常好吃～

做法：
1）土豆用擦子擦成细丝，洗去淀粉，控干水份，加葱花，盐，白胡椒粉，适量面粉，拌匀
2）平底锅烧热，放宽油，用筷子挑一小团土豆面粉糊，放入平底锅中，用锅铲在上面压一下，压成扁平，待底面煎得金黄，翻过来煎另一面，两面都煎金黄便可出锅。