鱼刮了黑皮,洗干净,擦干,粘了粗粒地瓜粉。
铁锅一点油,放葱姜喂一下锅,下鱼,翻面就这样:
炒土豆丝换一个锅。炒完不用洗锅,水和豆腐雪里蕻煮。
豆腐是老豆腐,用手掰开。
这个汤,是紫菜,香油、白胡椒粉在大碗里,小锅烧开水,一点水淀粉,关火打蛋花。
然后冲到大碗里。