就是牛眼肉,厨用米酒、地瓜粉、酱油、甜面酱腌的。
我看到说炒多少的问题,如果室温的,炒多一点肉也没问题。
一块肉腌了三种,刚才用了炒肉丝。
糖醋土豆丝。土豆丝泡水,油锅,放花椒干辣椒,葱花蒜片,下土豆丝,烹9度米醋,放糖、盐,出锅前放陈醋(香醋也行)。如果是青椒土豆丝,就还是添米醋,那样颜色还是白的。今天是糖醋的,就用陈醋添一点色。两次烹醋,第一遍让土豆丝脆,第二遍增加醋味。
紫菜汤
三菜一汤,没有烤肉,烤了点玉米。